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【NOW健康 陳敬哲／台北報道】大年節與初一豐富且分量複雜的年菜，讓同1道菜延續吃好幾天，但就算再好吃都有可能吃膩怎麼辦？新光病院營養師許為捷提醒，年菜假如1餐吃不完，必然要放置冰箱妥善保存，吃之前也要透澈加熱，才能下降吃壞肚子機會。同時幾道年節常有的大菜，插手小巧思除可以增加風味、解膩外，對身體負擔也比較少。
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速配貸急需現金救急ptt 週轉現金-房貸信貸年菜留存冷藏攝氏7度以下 2次加熱要70度以上
許為捷默示，如果菜餚在1餐吃不完，保存就極度主要。必然要用保鮮膜或保鮮盒包裝好，放在攝氏7度以下冷藏室，才能降低微生物舉止，常溫擺在餐桌上，很輕易就腐敗。再次加熱時，溫度也必然要在攝氏70度以上，最好是能煮到湯汁沸騰，才能利用高溫削減微生物的滋長。
筍絲蹄膀加冬粉芹菜 瞬間變成脆口新佳餚
假如大年節與初一都有同1道菜，吃不完又捨不得浪費，但再吃又感應厭煩，就能夠考慮讓年菜「變身」。許為捷說，筍絲燒蹄膀是年節常見大菜，可是常常一兩餐都吃不完，這時可以改變一下口味，讓視覺與味都能有新刺激，可以在筍絲燒蹄膀放入芹菜、蔥蒜、冬粉，讓年菜變身。
許為捷註釋，筍絲燒蹄膀是比力油的1道菜，味道也比較濃烈，加入芹菜香氣能增加分歧味道外，纖維值也非常高，可以促進腸胃蠕動，富含厚實的植化素，能協助身體抗氧化；冬粉則是能賜與滑順口感，吸滿湯汁的冬粉味道上也會有分歧刺激，讓筍絲蹄膀能有分歧風味，也能夠稍微健康一些。
炸魚去皮加蛋與牛奶 低脂魚肉滑蛋現身
同時許為捷也建議，炸魚常是年菜的佳餚，但假如沒吃完，也能夠變身成為不同的摒擋。先把炸魚的外皮去除，純真留下魚肉，削減油炸外皮的高熱量，加上蛋與牛奶，全數攪在一起，再製作成滑蛋魚肉。債務整合手續費ptt
速配貸急需現金救急ptt 週轉現金-房貸信貸也能夠在煎炒前，加上過年已經熬好的雞高湯或柴魚高湯，增加魚肉滑蛋的風味。
白斬雞有剩加筍子煮湯 暖身營養身體承當也不高
別的，雞肉也是常見的年節摒擋，經常吃不完。如何整合負債ptt
速配貸急需現金救急ptt 週轉現金-房貸信貸豈論在家吃或在外會餐，白斬雞都很受歡迎，而且相對於豬肉與牛肉，脂肪含量也比力低，而如果白斬雞沒有吃完，可以涼拌也能夠煮湯，到場小黃瓜、紅椒、黃椒、蒟蒻絲，共同自己喜好的調味料，就能夠成為營養與口感都很好的涼拌菜。
許為捷彌補，操縱吃不完的白斬雞煮湯，也是非常好的方式，竹片筍湯就是不錯的選項，竹筍的纖維質含量非常高，半個飯碗的量，就可以知足1天10%纖維質所需的量，並且竹筍熱量極度低，100公克僅有27大卡，加上竹筍礦物資也相當高，有鉀、磷、鎂等，維生素B與維他命C也很豐富。
蝦子吃不完砂鍋鑄鐵鍋有妙用，日式疊煮摒擋削減油膩
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年菜還常見蝦子料理，若是吃不完，許為捷建議，可用日本風行的「疊煮料理」法。原理是哄騙食物在鑄鐵鍋或砂鍋的密閉空間半蒸半煮，將食材的精髓鎖在鍋裡。做法簡單，不顛末繁複的烹煮，不但可以保存食材本身的甘旨還可以減少油膩。
許為捷說明，食材包羅大白菜（半顆）、雪白菇1包、蔥半根（斜切）、蛤蠣280公克、蝦10尾、鹽（依小我口胃添加）、米酒1大匙，若喜好吃豆腐的同夥，也可以插手豆腐半盒，疊在白菜的上方，蓋上蓋子以中火悶煮15至20分鐘便可。
許為捷解釋，蝦子富含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅及牛磺酸等營養價值，但蝦子易凋射，最好先行分裝急速冷凍，取1次要烹煮的量，連結最好的鮮度。若要年菜大變身成下一道摒擋時，也請民眾要特別注意，中間溫度需要達到70度。
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